Vores vilde dyreliv er presset i Danmark og vi bruger alt for meget landbrugsjord på at dyrke foder til dyr. Det kan vi ændre – Vi skal spise planterigt og masser af bælgfrugter, som de siger i De officielle danske kostråd. Den gode nyhed er, at Danmark sagtens kan blive en bælgfrugtsnation igen, og dyrke de mængder bælgfrugter der skal.
Martin Keller svinger gryderne, laver mad med danskdyrkede ærter og linser og tager en snak med Katrine Ejlerskov fra Plantebaseret Videnscenter om de mange sorter, som de danske landmænd er ved at teste og snart kan lande i de professionelle køkkener – og hvorfor det lige hjælper lærken.
Martin Keller er Verdensmålschef i Dansk Vegetarisk Forening. Katrine Ejlerskov er centerleder i Plantebaseret Videnscenter.
Masterclassen finder sted begge messedage i ‘Planteriget‘ – Den centrale køkkenscene i oplevelseszonen ‘Grønt & Plantebaseret’.
Det er gratis at deltage, og kræver ingen tilmelding.
Bestil din gratis billet til Madværkstedet.
Bemærk, Madværkstedet er for professionelle i fødevarebranchen, og CVR nummer er påkrævet.
Privatpersoner har ingen adgang.
Vi glæder os til at byde dig og dine kollegaer velkommen!
All Rights Reserved. Alle logoer, varemærker og redaktionelt indhold tilhører deres respektive ejere.
